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  這一數據從一個側面反映瞭影院賣品的購買率。"一般來說，影城爆米花套餐的購買率在20%-25%，售價偏高是影響購買率的一大原因。"廣州華影青宮電影城總經理翁曉健告訴南都記者，青宮影城地處廣州核心商圈之一的北京路，千米步行街上隨處可見賣爆米花的。"青宮爆米花單買小桶13元，大桶18元。樓下攤販賣多少錢？8元/桶。"



  "仔細觀察你就會發現，雖然萬達影院大多入駐在萬達購物中心之中，但與影院同樓層的商傢，絕不可能是麥當勞、肯德基，也不會有沃爾瑪商超身影出現。"萬達院線一位內部高管陳偉(化名)告訴南都記者，萬達強調給電影消費者帶來的不僅僅是影片自身內容的觀感，同時還是影院環境、電影文化等全方位的享受。賣品部一般提供美國口味的爆米花和吉拿棒，墨西哥玉米脆片，哈根達斯冰淇淋及各類飲品、小食品。"如此精心安排的原因很簡單，食品已成為影院的主要收入及利潤指標。"

  不過，萬達院線去年總收入為41億元，折算下來，食品收入僅占到總營收的9.5%。在金逸，"這部分收入占比在12%左右，賣食品的利潤超過60%。"廣州金逸院線一位營銷經理對南都記者說。"而大地院線的根本策略之一就是'平民票價'，食品這部分的收入占比在15%，如果個別影院能將這個比例提升到20%，已屬成績斐然。"原廣東大地院線公司總經理林美瑤告訴南都記者，在美國，院線方把電影院當做一種媒體終端看，渠道價值要大於票房的價值。據美國放映協會提供的官方數據，美國影院的年度純收入中，食品收入占據40%。

新聞來源http://fs.house.sina.com.cn/news/2014-03-27/09264019369.shtml

  說到底，影院的收入主要依托票房、廣告和賣品，影院票房和觀影人次直接影響廣告和賣品收入。"所以，電影票的定價是最核心要素，合理的票價應該不超過城市人均收入中位數的1%，而廣州是3%-4%，香港則是超過0 .6%。"列孚說。

  於是，幾乎在任何一個新開的電影院，你都能在大堂內看到一個小餐吧，獨占一塊小地盤。比如U A影城就會將賣品部作為差異化經營的一個砝碼。"U A是香港的電影院，特別在意服務和賣品上的創新，我們提供的食品結構也跟同行不一樣，比如引入香港本地的小吃，魚丸、燒麥等等，因此爆米花的比例不是那麼高。"U A影城代理影院經理李江如是說。

  近日，萬達院線官網透露的一則消息讓"小夥伴們都驚呆瞭"：萬達院線2013年票房收入31.6億，僅爆米花就賣瞭3.9億元，占賣品總收入72%，居全國院線榜首。

  按照某知名影院經理透露給南都的說法，"電影院裡的食品類套餐，價格一般高出外面30%左右。""這裡頭其實是有貓膩的。"翁曉健給南都記者透露，便宜的爆米花機進價在幾萬元，青宮用的是十幾萬元的原裝進口爆米花機。玉米、椰油、焦糖等原材料也不一樣，有中國的、馬來西亞的、泰國的、美國的，成本差可達30%-40%。如果原材料全都用美國進口的，算下來，小桶爆米花的成本約5-6元，大桶的成本約7-8元，影院賣一桶爆米花差不多能賺10元。

  小高做過兼職，爆過爆米花。他告訴記者，爆米花機一次能爆28升的爆米花，原料比例一般如下：750毫升爆裂玉米粒+750毫升焦糖+750毫升白砂糖+椰油=28升的爆米花。"我在淘寶上搜瞭搜，大概算出國產原料的成本價，玉米3元+糖3元+椰油5元+包裝盒0 .5元+電費0 .5元=12元。一大桶2升的爆米花，售價是18元。那28升的銷售價格就是252元，毛利率就是(252- 12)÷252=95%。"

  "若從利潤指標來看，小賣部賣食品可以給電影院貢獻30%-40%的利潤。直接地說，爆米花是穩賺不賠，利潤率要比電影票高得多。"香港廣雅傳播公司負責人、資深影評人列孚對南都記者說，電影大國的衡量標準並不隻是電影產量和票房數據，電影院的數量和總體經營狀況也是關鍵指標。

  事實上，在萬達院線總經理葉寧的眼中，電影院連鎖與麥當勞一樣，是個連鎖零售行業，隻不過銷售的產品不同，電影院販賣的是文化產品。基於此邏輯，萬達院線以"標配設施"的運作手段將小賣部和影院完美地"嫁接"起來。

  "像青宮這樣的老影城，在最初的規劃上沒有足夠重視賣品部，所以我們隻能在日常營銷上' 補課'。"翁曉健說，青宮會重點跟進企業客戶包場訂單，將電影票和爆米花放到一起捆綁銷售。"這樣，青宮目前的食品銷售可以做到一年400-500萬。"

  現在，更多的影院將創收利器放在廣告上。"廣告分兩塊，一個是陣地廣告，另一個片前廣告。"映前廣告代理公司央視三維內部人員告訴南都記者，"不同的影院、不同的位置、不同的宣傳周期，報出來的廣告價格差別之大超乎外界想象。"以廣州為例，天河某知名影城一天的陣地租用費約為2000元/方，月租費10萬-20萬元，而一般市區影院的年租金也隻就10萬-20萬元。

內容來自sina新聞

  南都記者肖昕 餘玥 俞康

  750毫升爆裂玉米粒+ 750毫升焦糖+ 750毫升白砂糖+椰油= 28升的爆米花

1桶爆米花凈賺10元 去年萬達院線爆米花賣瞭3.9億

  28升的銷售價格就是252元

  如果說美國的觀眾沒有爆米花看不瞭電影的話，那麼中國的觀眾則恰恰相反，隻有看電影時才想起吃爆米花。據美國放映協會提供的官方數據顯示，美國影院的年度純收入中，食品收入占據40%。而南都記者從萬達、大地、金逸等多傢大規模院線公司內部調查瞭解獲悉，在中國，食品收入占據影院營收比重大概為10%-15%。15%的營收貢獻率看上去並不高，但"若從利潤指標來看，食品售賣可以給電影院貢獻30%-40%的利潤。更直接地說，爆米花是穩賺不賠的生意，利潤率要比電影票高得多。"香港廣雅傳播公司負責人、資深影評人列孚對南都記者透露，電影大國的衡量標準並不隻是電影產量和票房數據，電影院的數量和總體經營狀況也是關鍵指標。

  於是，幾乎在任何一個電影院，你都能在購票窗口聽到一句，"需要爆米花嗎？"

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